A karizmatikus és céltudatos Tomáš Ševčík, a szlovákiai séfek nemzeti csapatának tagja, a közös márkacsaládba tartozó Hotel Lomnicában és a Pálffy Manorban dolgozó executive chef. Kreativitásának köszönhetően, amelyet pálcája alatt birtokol, ízletes és vizuálisan is egyedi ételek születnek - olyan alkotások, amelyek nemcsak Szlovákia egész területéről vonzzák a vendégeket. A kivételes pillanatokért felelős Tomáš Ševčík és csapata több olyan koncepcióért is felelős, amelyek a kulináris csúcsok közé tartoznak Szlovákiában, és az ínyencek számára sem teljesen ismeretlenek. A Sissi vagy a Ferenc József étterem a Hotel Lomnicában vagy a Habsburg Lounge a Svätý Jur-i Pálffy-kastélyban.

Tomáš számára fontos, hogy a motiváció valahol belülről, saját magunkban legyen beállítva. Ez sokkal erősebb, mint bármilyen pénz vagy más külső hatás. Az ételek, a minőség, az alapanyagok és a történelem iránti szeretet az, ami folyamatosan hajtja őt.