Charizmatický a cieľavedomý Tomáš Ševčík, člen národného tímu kuchárov Slovenska a executive chef pôsobiaci v Hoteli Lomnica a v Kaštieli Pálffy, ktoré patria do spoločnej rodiny značiek. Vďaka jeho kreativite, ktorou disponuje pod jeho taktovkou vznikajú výborné a vizuálne jedinečné jedlá - diela, ktoré lákajú hostí nielen z celého Slovenska. Človek zodpovedný za výnimočné okamihy Tomáš Ševčík spolu so svojím tímom je zodpovedný za niekoľko konceptov, ktoré patria medzi kulinársku špičku Slovenska a pre gurmánov nie sú úplne neznáme. Reštaurácia Sissi či Franz Josef v Hoteli Lomnica alebo Salónik Habsburgovcov v Kaštieli Pálffy vo Svätom Jure.

Pre Tomáša je dôležité mať motiváciu nastavenú niekde vnútorne v sebe. Tá je oveľa silnejšia ako akékoľvek peniaze či iné externé vplyvy. Láska k jedlu, ku kvalite, k surovinám a histórii je to, čo ho neustále poháňa.